SENECTUS Reserve Alte Reben Syrah 2018

SENECTUS Reserve Alte Reben Syrah 2018

750 ml
R1,150.00
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SENECTUS Reserve Alte Reben Syrah 2018
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SENECTUS Reserve Alte Reben Syrah 2018

SENECTUS Reserve Alte Reben Syrah 2018

4,5 ★ (94 Punkte) Platter’s Weinführer

Senectus – unser Old Vine Syrah Reserve – leitet seinen Namen vom lateinischen „alt“ oder „uralt“ ab und ehrt den 1980 gepflanzten alten Syrah-Weinberg und die alten Böden, auf denen er gedeiht. Er spiegelt die erdende Kraft des ERDE-Elements wider – tief, weise und beständig.

Herkunft: Groenberg
Rebsorte: 100% Old Vine Syrah
Abfülldatum: 29. Juni 2021
Veröffentlichungsdatum: Oktober 2025
Gesamtproduktion: 900 Flaschen
Reifepotenzial: Geben Sie ihm etwas Luft und genießen Sie ihn jetzt. Kann problemlos über 15 Jahre reifen (bei korrekter Lagerung)
Serviertemperatur: 16 – 18 Grad
Passt zu: Rind-, Lamm- und Wildgerichten. Passt hervorragend zu Currys.

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Verkostungsnotizen

Ein 100%iger Syrah, geerntet und handverlesen von Rebstöcken, die 1980 gepflanzt wurden. Dieser vollmundige Wein reifte 36 Monate im Fass und zeigt am Gaumen eine große Intensität mit Noten von Gewürzen und dunklen roten Früchten. Die eleganten Tannine und der lange Abgang verleihen dem Wein ein hervorragendes Alterungspotenzial.
Vegetationsperiode

Nach einer weiteren Trockenperiode im Jahr 2017 war die Weinernte in den Cape Winelands insgesamt höher. Interessanterweise war der Sommer eher trocken als extrem heiß, und wir hatten während der gesamten Vegetationsperiode kühle Nächte, was den Trauben während der anhaltenden Dürre sehr zugute kam.

Obwohl unsere Wasserversorgung ausreichend war, haben wir den Wasserverbrauch sehr sorgfältig gesteuert, um den Reifeprozess der Trauben zu unterstützen. Die trockenen Bedingungen waren insofern günstig, als keine Krankheiten in den Weinbergen auftraten. Die Weinbeeren waren auch etwas kleiner als üblich, was zu einer erstaunlichen Geschmackskonzentration und einer schönen Farbe unserer Weine führte. Die Erntezeit war etwas kühler als in den Vorjahren, was die idealen Bedingungen für einen wirklich außergewöhnlichen Jahrgang schuf.
Weinberge

EINZELNER BLOCK – SYRAH GRÖSSE 1,1 HA

GEPFLANZT 1980

BODEN Zersetzter Granit mit Spuren von Tafelberg-Sandstein
Vinifikation und Reifung

WEINSTIL: Fassgereifter Rotwein

HOLZREIFUNG: Französische Eiche | 1. und 2. Belegung französischer Eiche

ANALYSE: Alkohol 14,5 % vol, Restzucker 2,5 g/l, Gesamtsäure 5,40 g/l, pH 3,54. Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten gelesen, anschließend von Hand verlesen und sortiert, bevor sie entrappt und schließlich sanft gemaischt wurden.

Alle Trauben stammen ausschließlich aus unserem eigenen Weinbergblock auf unserem Hof in 250 m Höhe über dem Meeresspiegel. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für 10 Tage, gefolgt von einer 10-15-tägigen Mazeration auf den Schalen.

Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in französischen Eichenfässern statt, 20% neue und 80% erst- und zweitbelegte Fässer. Der Wein verblieb dann für 30 Monate in den Fässern in temperaturkontrollierten Kellern. Nach der Abfüllung reifte der Wein weitere 12 Monate vor der Freigabe.

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