Delucius Merlot 2021

Delucius Merlot 2021

750 ml
R330.00
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Delucius Merlot 2021
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Delucius Merlot 2021

Delucius Merlot 2021

4,5 ★ Platter’s Weinführer

Herkunft: Groenberg
Rebsorte: 100% Merlot
Abfülldatum: 23. August 2022
Veröffentlichungsdatum: Januar 2023
Gesamtproduktion: 1.980 Flaschen
Lagerfähigkeit: Trinkt sich jetzt schon hervorragend. Kann bis zu 10 Jahre gelagert werden.
Serviertemperatur: 16 – 18 Grad
Passt zu: Rare Roast Beef und Wildpasteten, Pasta, vegetarischen Gerichten, einer klassischen Pizza oder einfach allein am Feuer genießen

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Verkostungsnotizen

Ein ausgewogener, sauberer und präziser Wein mit feiner Struktur und langem Nachgeschmack. Der Wein zeichnet sich durch weiche Früchte mit sanften, samtigen Tanninen aus. Ein schöner Wein, der mit Familie und Freunden genossen werden kann. Passt gut zu leichten Lammgerichten, gegrilltem Gemüse, Wild, Ente, leichten Currys und verschiedenen Nudelgerichten.
Vegetationsperiode

Die Kap-Weinregion wurde nach Jahren der Dürre endlich durch die ergiebigen Regenfälle des Winters 2020 erlöst. Die gesamte Sommersaison wurde im Vergleich zu anderen Sommerperioden als sehr gemäßigt angesehen. Der mildere Sommer führte dazu, dass die Trauben langsamer reiften, und die Sorten wurden durchschnittlich etwa 2 Wochen später als normal geerntet. Es war eine Herausforderung, auf die Reifung der Trauben zu warten, aber positiv war, dass wir genau beurteilen konnten, an welchem Tag geerntet werden sollte, um die perfekte Reife zu erreichen.


Die Ernte 2021 wird uns definitiv in Erinnerung bleiben, weil sie unsere Geduld auf die Probe stellte, aber vor allem, weil sie Weine mit außergewöhnlicher Farbe, Geschmack und vor allem hoher Qualität hervorbrachte.
Weinberge

Größe des einzelnen Blocks:1,14 HA
Gepflanzt:1996
Boden:Verwitterter Granit mit Spuren von Tafelbergsandstein
Vinifikation und Reifung

Analyse: Alkohol 14 % vol, Restzucker 2,5 g/l, Gesamtsäure 6,0 g/l, pH 3,46

Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten geerntet, anschließend von Hand verlesen und sortiert, bevor sie entrappt und schonend zerdrückt wurden. Alle Trauben stammen ausschließlich aus unserer eigenen Einzellage, die sich auf unserem Hof auf 250 m über dem Meeresspiegel befindet.

Die Gärung erfolgte eine Woche lang in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30 °C, gefolgt von einer 10-15-tägigen Mazeration auf den Schalen. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in französischen Eichenfässern statt, davon 45% neue und 55% zweit- und drittbelegte Fässer. Der Wein verblieb dann etwa 24 Monate in den Fässern in temperaturkontrollierten Kellern. Nach der Abfüllung reifte der Wein weitere 3 Monate, bevor er freigegeben wurde.

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