Analyse: : Alkohol 13 % vol, Restzucker 2,3 g/l, Gesamtsäure 5,5 g/l, pH 3,28

Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten gelesen und anschließend von Hand selektiert und sortiert, bevor sie entrappt und schließlich sanft gepresst wurden. Alle Trauben stammen ausschließlich aus unserem eigenen Weinberg auf unserem Hof auf 250 m über dem Meeresspiegel. Es folgte ein nur 30-minütiger Schalenkontakt direkt in der Presse, bevor der Saft gepresst wurde. Der Wein verblieb dann 15 Monate lang in einem temperaturgeregelten Stahltank auf der Hefe, bevor er abgefüllt wurde.