Senectus Reserve Alte Reben Syrah 2017

Senectus Reserve Alte Reben Syrah 2017

750 ml
R1,250.00
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Senectus Reserve Alte Reben Syrah 2017
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Senectus Reserve Alte Reben Syrah 2017

4.5 ★ (93 Punkte) Platter’s Weinführer

Ein 100% Syrah, von 1980 gepflanzten Rebstöcken geerntet und handverlesen. Dieser vollmundige Wein reift 36 Monate im Fass und zeigt am Gaumen eine große Intensität mit Noten von Gewürzen und dunklen roten Früchten. Die eleganten Tannine und der lange Abgang verleihen dem Wein ein großes Reifepotenzial.

Herkunft: Groenberg
Rebsorte: Alter Weinberg Syrah 100%
Abfülldatum: Juli 2020
Veröffentlichungsdatum: November 2023
Gesamtproduktion: 1637 Flaschen
Reifepotenzial: Belüften Sie ihn und genießen Sie ihn jetzt. Kann problemlos über 15 Jahre reifen (bei korrekter Lagerung)
Serviertemperatur: 16 – 18 Grad
Passt zu: Rind, Lamm und Wildgerichten. Passt außergewöhnlich gut zu Currys.

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Verkostungsnotizen

Ein 100%iger Syrah, geerntet und handverlesen von alten Rebstöcken, die 1980 gepflanzt wurden. Dieser vollmundige Wein reifte 36 Monate im Fass und zeigt am Gaumen eine große Intensität mit Noten von Gewürzen und dunklen roten Früchten. Die eleganten Tannine und der lange Abgang verleihen dem Wein ein hervorragendes Alterungspotenzial.
Vegetationsperiode

Nach einer sehr trockenen Saison im Jahr 2016 war die Weinlese in den Cape Winelands im Allgemeinen höher. Interessanterweise war der Sommer heiß, aber da wir während der gesamten Vegetationsperiode kühlere Nächte hatten, unterstützte dies die Trauben während der anhaltenden Dürre erheblich.

Obwohl unsere Wasserversorgung ausreichend war, haben wir den Wasserverbrauch sehr sorgfältig gesteuert, um den Reifungsprozess der Trauben zu unterstützen. Die trockenen Bedingungen waren insofern günstig, als keine Krankheiten in den Weinbergen auftraten.

Die Weinbeeren waren auch etwas kleiner als sonst, was ebenfalls eine erstaunliche Geschmacks-Konzentration und eine wunderschöne Farbe unserer Weine ergab. Die Erntezeit war etwas kühler als in den Vorjahren, was dann die idealen Bedingungen für einen wirklich außergewöhnlichen Jahrgang schuf.
Weinberge

EINZELNER BLOCK – SYRAH GRÖSSE 1,1 HA

GEPFLANZT 1980

BODEN Zersetzter Granit mit Spuren von Tafelberg-Sandstein
Vinifikation und Reifung

WEINSTIL: Im Fass gereifter Rotwein

HOLZREIFUNG: Neues französisches Eichenholz | Französisches Eichenholz (Erst- und Zweitbelegung)

ANALYSE: Alkohol 14,5 % vol, Restzucker 2,5 g/l, Gesamtsäure 5,40 g/l, pH 3,54 Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten geerntet und anschließend von Hand selektiert und sortiert, bevor sie entrappt und schließlich sanft zerquetscht wurden.

Alle Trauben stammen ausschließlich aus unserer eigenen Einzellage, die sich auf unserem Hof 250 m über dem Meeresspiegel befindet. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für 10 Tage, gefolgt von 10-15 Tagen Mazeration auf den Schalen.

Die malolaktische Gärung erfolgte hauptsächlich in französischen Eichenfässern, 20% neue und 80% Erst- und Zweitbelegungsfässer. Der Wein verblieb dann 30 Monate lang in temperaturkontrollierten Kellern in Fässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein weitere 12 Monate vor der Freigabe.

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