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Delucius Syrah 2021

750 ml
R330.00
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Delucius Syrah 2021

Delucius Syrah 2021

4,5 ★ Platter’s Weinführer

Herkunft: Groenberg
Rebsorte: 100% Syrah
Abfülldatum: 23. August 2022
Veröffentlichungsdatum: Januar 2023
Gesamtproduktion: 2.050 Flaschen
Lagerfähigkeit: Trinkt sich jetzt außergewöhnlich gut. Kann bis zu 10 Jahre gelagert werden.
Serviertemperatur: 16 – 18 Grad
Passt zu: Nahezu allen Fleischgerichten, Prime Rib, Filet Mignon, Burgern, Pilzrisotto, Käse

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Inkl. Steuern.
Größe
Verkostungsnotizen

Komplexe, tiefe Nase mit pfeffrig-beeriger Würze, eleganter Auftakt am Gaumen, weit ausladende, intensive Frucht mit samtigem Abgang. Ein wunderschöner Wein, der zu einem leichten Mittagessen, vegetarischen Gerichten, Rindersteaks, Lammbraten, Wild, gegrilltem Hähnchen und aromatischen Currys genossen werden kann.
Vegetationsperiode

Die Kap-Weinregion wurde nach Jahren der Dürre endlich durch die ergiebigen Regenfälle des Winters 2020 erlöst. Die gesamte Sommersaison wurde im Vergleich zu anderen Sommerperioden als sehr gemäßigt angesehen. Der mildere Sommer führte dazu, dass die Trauben langsamer reiften, und die Sorten wurden durchschnittlich etwa 2 Wochen später als normal geerntet. Es war eine Herausforderung, auf die Reifung der Trauben zu warten, aber positiv war, dass wir genau beurteilen konnten, an welchem Tag geerntet werden sollte, um die perfekte Reife zu erreichen.


Die Ernte 2021 wird uns definitiv in Erinnerung bleiben, weil sie unsere Geduld auf die Probe stellte, aber vor allem, weil sie Weine mit außergewöhnlicher Farbe, Geschmack und vor allem hoher Qualität hervorbrachte.
Weinberge

Größe des einzelnen Blocks:1 HA

Gepflanzt: 2014
Boden: Verwitterter Granit mit Spuren von Tafelbergsandstein
Vinifikation und Reifung

Analyse: Alkohol 14,5 % vol, Restzucker 2,9 g/l, Gesamtsäure 5,60 g/l, pH 3,57

Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten gelesen, anschließend von Hand verlesen und sortiert, bevor sie entrappt und schonend zerdrückt wurden. Alle Trauben stammen ausschließlich aus unserem eigenen, einzigen Weinberg auf unserem Hof, der 200 m über dem Meeresspiegel liegt.

Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C über 10 Tage, gefolgt von 10-15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in französischen Eichenfässern statt, 45% neue französische Eiche und 55% zweit-, dritt- und viertbelegte Fässer. Der Wein verblieb anschließend 24 Monate in Fässern in temperaturkontrollierten Kellern. Nach der Abfüllung reifte der Wein weitere 3 Monate vor der Freigabe.

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